För att rosta mandlar behöver du:

Ugn och bakplåt
Stor balja eller diskho
kokande vatten
Salt
Mandlar (eller annan nötsort)

Börja med att koka upp vatten, ett par liter brukar räcka. Ha i en kopp eller två med salt, rör om tills det är upplöst.

Lägg så i mandlarna. Låt dom ligga och dra ungefär så lång tid som man brukar låta dom ligga när dom skall skållas. Du kan också låta dom ligga i avkylt vatten över natten.

Lyft upp dom med hålslev försiktigt, lägg på plåt med bakplåtspapper. Fördela dom jämt på plåten!

Ställ ugnen på runt 120 grader, och rosta mandlarna högt i ugnen i 10 minuter. Ta ut plåten, rör runt lite, stoppa in igen i tio minuter till.

Sammanlagd rostningstid brukar vara runt 30 minuter, men efter första 20 minuterna stoppar du en mandel i frysen nåt minut så den kyls snabbt, provsmaka. Den skall vara knaprig och lättsaltad, men inte smaka direkt bränd. När den är precis lagom knaprig är dom klara och du tar ut dom!

Tycker du inte det smakar tillräckligt salt kan du, medans dom är ugnsvarma, röra ner litet smör, olja, kokosfett eller annat smaskigt och lite extra salt, rör ordentligt så det salta fettet fäster sig på mandlarna. Kyl dom sedan på plåt.

Lycka till!