# Röka i klotgrill
Author: DesK

En skinkstek eller kalkonbröstfilé  
Salt  
Chipotlechili  
Ett syrligt äpple  
Katrinplommon  
Lök  
Rökspån

Skär upp steken, men se till att den sitter ihop i ena långsidan.  
Strimla katrinplommonen, skär äpplet i småbitar och hacka löken.  
Klappa in kryddorna och lägg på frukten och löken.  
Rulla ihop steken och bind om den med bindgarn.  
Krydda även utsidan av steken.  
Till skinksteken tog jag lök och äpple och till kalkonen tog jag katrinplommon och äpple men ingen lök.  
Se till att få en fin glödbädd i klotgrillen.  
Bryn steken runt om och lägg den sedan så långt från glödbädden det går. Se bild nedan.  
Kasta på rökspån på glöden och sätt på locket, med ventilen lite öppen, annars dör glöden ut. Nu kommer det ryka rätt rejält, men det är som det ska. Vänd steken då och då tills den har mörk fin färg runt om. Båda mina stekar tog cirka en timme vardera att röka och de fick en mild fin röksmak. Det går säkert bra att göra så här med lamm- eller nötkött också.

Kalkonen är lätt brynt och flyttad så långt det går från glödbädden

![](http://uploads.ifokus.se/uploads/4cf/4cf1854a08c730468d63fbae6cf4ee8e/kalkonrok2.jpg)

Rökutveckling

![](http://uploads.ifokus.se/uploads/95d/95d6fc3ec6755ae2bd45268efc5dfb9c/kalkonrok3.jpg)

Snart färdig skinkstek

![](http://uploads.ifokus.se/uploads/751/7515b0b7c4cf02a9c3a9103c020eb1a0/skinkrok1.jpg)

Skinkstek med tomatsallad

![](http://uploads.ifokus.se/uploads/316/3160f9950254cf4ecab69dde7c843b5a/skinkrok2.jpg)

Kalkonfilé med ugnstekta grönsaker och gräddsås

![](http://uploads.ifokus.se/uploads/ba5/ba59e3f9605974784b30dc29eb80afea/kalkonrok4.jpg)

## Comment 1
Author: Gunlog

Nej, men åh så gott! Och vi som precis har köpt en ny kolgrill i form av en spann!

Detta verkar riktigt smaskens ju! Jag blir hungrig nu så här på kvällskvisten...

## Comment 2
Author: DesK

Då har du ju nästan allt du behöver! ![Glad](http://kalas.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 3
Author: Farwuq

Om man skulle våga att göra så en dag.

![Obestämd](http://kalas.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd")

## Comment 4
Author: DesK

Draken klart att du ska testa detta, nästa gång du ska ha kalas kanske passar fint ![Glad](http://kalas.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 5
Author: Farwuq

Jo, jag tar mig nog en funderare.

![Glad](http://kalas.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 6
Author: Gunlog

Jag har skickat runt länken till detta receptet nu till några vänner.

Hoppas någon provar det inom snar framtid...

## Comment 7
Author: Farwuq

Vi får se...

Ska bara skaffa en grill som funkar...

## Comment 8
Author: DesK

I söndags gjorde vi pestofylld lammstek på detta vis. Det blev också gott  ![Glad](http://kalas.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 9
Author: Gunlog

Nja, lamm är inte min stil...

Har aldrig ätit och kommer aldrig att äta, men smaken är delad. ![Flört](http://kalas.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört")

## Comment 10
Author: DesK

Det lustiga är att jag inte heller är så glad för lamm, men detta blev helt klart ätbart! ![Tungan ute](http://kalas.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute")

## Comment 11
Author: Gunlog

Jag äter inte viltkött heller...

Jag är inte glad för fisk... Kan äta, men det är inte något jag längtar efter... Jag har ätit en underbar fiskrätt en gång i mitt liv. Det var på båten till Norge. Där fanns inget annat att välja på. Deras kötträtter var vilt eller rött kött, vilket jag alltid väljer bort.

Jag kan däremot köpa lax i frysta portionsbitar. Jag tinar dem, lägger dem i folie tillsammans med grovsalt, hela korn vit-, svart- & rosépeppar och gräslök. Sedan gör jag "påsar" av folien och lägger på grillen. Till det serverar jag nypotatis, en kall syrlig sås som t.ex. vanlig creme fraiche, eller en kall fisksås. Ev. kan man klippa gräslök och röra ner i creme fraichen och någon nypa salt i. Mycket enkelt och mycket gott.

## Comment 12
Author: DesK

Lax blir suveränt god att röka på detta vis och fort går det ![Skrattande](http://kalas.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")

## Comment 13
Author: Gunlog

Ja, det går fort! =)