En lätt smulpaj:
50 -70 gram smör rumstempererat,
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
några matskedar socker.
nån tesked kanel.  

Rör i hop smör och socker, blanda i havregryn och vetemjöl och kanel. I pajbotten har du sen bär och frukter efter eget val. Exempel på kombinationer:
Rabarber och hallon
Hallon och blåbär
Hallon och björnbär
Jordgubbar och ananas

Strö lite socker över och smula sen degen över. Gräddas i ungefär 15-25 minuter på 150 grader.

För glutenfri variant ersätts havregryn och mel med malna nötter och riven kokos, då minskas smöret till 50 gram.  Obs på att man får hålla koll på att smularna inte bränns och i värsta fall får man lägga bakplåtspapper över.

För diabetikervänlig ersätts socker med något sötningsmedel.

Dessa två i kombination ger låg-kolhydratsvänlig smulpaj om man använder hallon och rabarber, man kan även använda fibrex i stället för havregrynet och malna mandler i stället för vetemjöl.

För mjölkfritt alternativ ersätts smör med mjölkfritt margarin.